保存食づくり

昨日パソコン仲間のOさんから頂いた梅（豊後梅）大粒でりっぱなものだった。
Oさんたくさん有難うございました＼(^o^)／
去年漬けた「ラッキョウ酢漬け」が美味しかったので、２リットルの「ラッキョウ酢」に漬けた。あとは「ジャム」にした。
「ジャム」は、梅をはあく抜きしたあと、種を取り除き、フードプロセッサーで実をつぶして、砂糖を入れて煮るだけ。焦がさぬように、までるのと、あくとりでそばを離れられない。
そこで先ごろ収穫した「じゃがいも」の、小さ目を「コロッケ」にしようと平衡作業にした。肉ミンチ、たまねぎ、人参をいため、じゃがいもをゆがいてつぶして混ぜ合わす、そこでお昼になる。あとは午後になった。

　　　　　去年の梅　　　　　　　　　　　　ラッキョウ酢漬け

　 冷凍庫入りにコロッケ　　　　　　　　　すっぱいけど美味ジャム